心智圖週記_減少浪費食物

根據英國衛報12日報導，聯合國指出，只要全球減少25%的糧食浪費，就能讓地球上的所有人吃飽。也就是說，只要把大家平常不要食物的1/4集合起來，便不再有人挨餓！


每年13億噸剩食 七億飢餓人口

每年生產出的食物中，有近三分之一，也就是約13億噸，遭到浪費，其中包括45%的蔬菜水果、35%的魚類海鮮、30%的穀類、20%的乳製品和20%的肉品；同時，卻也有七億9500人口正在挨餓或處於營養不良。

聯合國將食物浪費問題視為糧食安全最主要的威脅之一。根據估計，2050年的糧食產量必須增加至2005年的160%，方可供給成長中的全球人口，而減少食物浪費可以減輕這個壓力。
買得起也丟最多

食物浪費的問題全球皆然，但不同地方的表現方式大不相同。在開發中國家，食物浪費大多來自機械設備、運輸和基礎建設的限制，屬於非蓄意的「糧食耗損」；在富裕國家，「糧食耗損」比例低，蓄意的「糧食浪費」比例高，通常肇因於消費者購買過多，或是零售業因美觀因素而丟棄食物。

在已開發國家，消費者和零售業者丟棄30%至40%購買來的食物，而在窮國只有5%到16%的食物被丟棄。根據聯合國農糧組織（FAO）2011年的報告，歐洲和北美平均每人每年浪費95至115公斤的可食用食物。撒哈拉以南非洲地區、南亞和東南亞地區的浪費量，僅有6至11公斤。

「買得起食物的人丟得最多。」聯合國糧農組織（FAO）節糧計畫協調人Robert van Otterdijk說。

他表示，「據統計，工業化國家消費者浪費食物量（2億2200萬噸／年）幾乎等於撒哈拉以南非洲地區的淨糧食產量（2億3千萬噸／年）。但在低度開發國家，生產、管理和配送過程產生的糧食耗損又是那麼普遍。」